都市藏真

第八百六十四章顶级牛肉

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????“那位霍普居然也要给你面子,我是在感到不可思议,是不是你又有什么瞒着我们,我可没想到他们为什么会这么讨好你。”柳絮看着韩孔雀,还是一脸的奇怪。

????韩孔雀拿起桌子上的一只椰子,掏出一把刀,一下把椰子捅出一个孔,从桌子上拿起一根吸管,插入椰子当中,递给柳絮。

????接着又弄了一个递给了另一边的周美人,等自己也弄了一个喝了一口,韩孔雀才道:“你以为他们是卖我面子?其实是在巴结你柳絮。””“

????“怎么Kěnéng?”柳絮更感到奇怪了,虽然不太相信韩孔雀的说法,但柳絮Zhīdào韩孔雀不会骗自己。

????韩孔雀没有回答,而是问道:“你们两个饿不饿,需不需要我叫点吃的上来,想来这么大的酒店,食物一定美味。”

????柳絮看向周美人,周美人道:“我还不太饿,不过如果你愿意吃,我也可以吃点。”

????韩孔雀道:“那么我们吃西餐吧!每次吃饭,我们都是吃我家乡的美食,要不然就是海鲜,我还从来没有带你们两个去过西餐厅,听说女人都喜欢那种浪漫的环境,今天我就勉为其难,带你们去吃一次。”

????柳絮白了韩孔雀一眼道:“不要说的那么可怜,如果实在不愿意吃,也不用勉强自己,反正西餐也没有多么好吃。”

????“一定要吃西餐,而且要好Hǎode吃,走。我们上顶层,听说顶层是旋转餐厅,我还没有去过一次这么高级的餐厅,就当见西洋景了。”韩孔雀笑着道。

????柳絮道:“早Zhīdào这样就不来房间了,喝了一肚子椰子汁,不过,这椰子汁还真是好喝。”

????韩孔雀笑了笑没有说什么,当他们坐电梯来到顶楼的旋转餐厅时,整个餐厅静悄悄的没有一点动静。

????“怎么会没人?”周美人奇怪的道。

????柳絮道:“也许是没有到午餐时间吧!”

????韩孔雀感受着餐厅慢慢的转动起来,才道:“还真是旋转餐厅。感觉很Bùcuò。”

????周美人道:“旋转餐厅当然能够旋转。从这里还能够可鸟瞰整个城市。”

????说着,周美人看向窗外,这座大楼本来就在城市的中心位置,从这里。居然能够看到四面的海洋。

????“这个位置这么好。怎么就给了外国人经营赌场了呢?”柳絮奇怪的看着韩孔雀道。

????韩孔雀笑着道:“赌场在地下。这里可不一定是外国人在经营的。”

????“怎么没人?”柳絮做了下来,可并没有服务员上来服务。

????韩孔雀道:“也许人家还没有准备好。”

????柳絮看着韩孔雀笑着道:“你不要告诉我,这餐厅也是你弄得。”

????周美人也笑着道:“没准还真是。韩孔雀什么时候好心到去外国人开的餐厅给人捧场?”

????韩孔雀瞪了两女一眼道:“这家餐厅可是美国加利福尼亚法国洗衣房餐厅的分支,餐厅总部位于着名的葡萄酒之乡纳帕谷,是全球最顶尖的餐厅之一。”

????“不要吹牛了,我可从没有听说过法国洗衣房餐厅,在海外设立分支的传闻。”周美人道。

????柳絮也笑着道:“你以为我们两个那么好骗?法国洗衣房餐厅的主人托马斯科勒的厨艺是那么好学的?他的独门法国菜吸引着大量的顾客,不管是在好莱坞或是香港都有着餐厅的忠实顾客,所以,仅有的17张餐桌始终座无虚席,我很难相信,这样有特殊的餐厅,能够在这里开设分店。”

????韩孔雀仔细看了一眼柳絮道:“你不会去吃过吧?”

????“偶尔。”柳絮轻笑道。

????韩孔雀懊恼的摸了摸脑袋:“不用这么保密吧?你有很多事情我不Zhīdào。”

????周美人看韩孔雀吃瘪的样子,感觉很高兴,她看着这家餐厅,能够在顶层建造旋转餐厅,肯定是有点特色的,也许还真如韩孔雀说的那样,这里的厨师偷学到法国洗衣房餐厅的主人托马斯科勒的厨艺。

????所以周美人道:“要Zhīdào,可是很少有人能够抵御法国洗衣房餐厅那九道菜菜单的诱惑,那份独一无二的菜单中,包括入口即溶的水煮龙虾,和多汁美味的小块羊肉等。

????在那家餐厅吃饭,如果你觉得这份菜单太多,还可以选择五道菜组成的套餐,清淡可口的吞拿鱼尼斯色拉、香味浓郁的龙虾。

????当然,素食主义者同样可以在那里找到适合自己的美食套餐的九道菜中都没有肉类,可以放心品尝,餐厅的甜品似乎已经超越了法国本土的水准,特别的巧克力奶油简直让人欲罢不能。”

????韩孔雀无语的看着周美人,他真是班门弄斧了,所以他很快调整情绪道:“那些都太简单了,如果这样,我们还不如直接去美国吃,现在应该上鹅肝酱和松露菌汤,不过这样的顺序我感觉不对,所以我们先吃牛排,我们一边品尝牛排一边看风景。”

????韩孔雀的话顿时让柳絮和周美人一愣,接着两个人同时笑了起来,这才是韩孔雀的风格。

????要Zhīdào西餐第一道菜是头盘,也称为开胃品。

????开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

????因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高。

????西餐的第二道菜就是汤,而韩孔雀一上来就把这两道菜的顺序挪到了后面,这是绝对不会守规矩了,果然,西餐中的第三道菜,也就是副菜。韩孔雀也给省去了,他直接跳到了第四道主菜牛排。

????看着眼前的一小口牛肉,柳絮和周美人都不Zhīdào韩孔雀这是在干什么。

????韩孔雀笑着道:“我们国内上菜,最后才上汤的,而西餐居然是第二道就上,现在按照我们的规矩来,先吃饭,吃饱了,再喝汤,牛肉已经切好了。也就够你们两个吃两口的。都尝尝,最后给点意见。”

????柳絮和周美人这时已经隐约猜到韩孔雀打的什么主意,所以也就不做声的吃起来,两人把小盘子里的牛肉吃干净了。才放下刀叉。看着韩孔雀。

????韩孔雀笑着道:“怎么样?好吃吧?”

????周美人道:“日本的神户牛肉当然好吃。”

????“真吃出来了?”韩孔雀有点惊讶。

????柳絮道:“这个有什么难的?日本的所谓和牛。跟世上其他地方的牛肉有很大分别,其他国家的牛肉大多有咬口,而和牛则恰好相反。高级的和牛除了香味四溢之外,一放入口即溶。

????上等和牛肉油花均匀,肉质鲜嫩,油香丰富,口感醇厚,被公认为世界顶级牛肉,日本本土的和牛作为牛肉中的精品,以肥瘦相间的纹理、入口即化的肉质、量少价尊而出名,如果连这个也认不出来,那还怎么在外面混?”

????柳絮看着惊讶的韩孔雀道:“我也认为是神户牛肉,你有什么想说的吗?”

????韩孔雀看着柳絮道:“你Zhīdào日本的神户牛肉是怎么生产出来的吗?”

????柳絮轻笑道:“近几年,日本神户牛肉悄悄走上国人的饭桌,因为其价格不菲,所以就会被有心人注意了,这样我也多少Zhīdào了一点,神户牛原产于日本关西兵库县的但马地区,这里自古就是一个山水之乡,自然环境相当优越。

????山里的溪水中,富含各种矿物质,是名副其实的矿泉水,但马的山上生长着各种草药,许多草药就长在神户牛平常放牧的地方,因此,神户牛真可说是‘泉水、吃药膳’长大的,就算我Zhīdào他们是怎么养殖的,你也没法弄出相同的环境。”

????韩孔雀笑着道:“那还真不一定,你说说是怎么养殖的好了,万一我弄出来了呢?那不是也能够把牛肉卖出天价?”

????柳絮想了一下道:“神户牛一直以小型农场方式饲养,饲养方法属于高度商业机密,他们采用一种特定配方,喂养食物包括大麦和青草等自然饲料,辅以纯谷类饲料。

????神户牛在成长过程中,可以说享尽了贵宾级待遇,神户牛不用工作,每天只维持少量的活动即可,饲养员定时给牛播放一些旋律优美的轻音乐,目的是给它们营造一个轻松的生活环境,调节它们的心情。

????心情好了,牛的肉质自然更加鲜嫩,神户牛以年龄3岁、体重500公斤时宰杀最佳,一头500公斤的神户牛身上,只有6公斤为顶级牛肉,其售价高达5000元人民币左右一斤。

????神户牛肉之所以如此昂贵,是和神户牛优良的血统分不开的,它出身讲究,通常只能在自己的族群里面生产下一代,不能混进一点其他血统,杂交更是被严格禁止的。

????子牛出生后,政府会发给养殖户一张登记证,上面列明牛的血统,并在行业协会备案,从小接受监督,此外,养殖户也要有政府发的证明才有资格养神户牛。

????神户牛的挑选非常严格,主要选用3岁的优良血统的但马牛,而且必须是‘处女牛’,据说,雌牛一旦经过交配,其肉质就会带上轻微的乳臭味。

????此外,对于神户牛肉质的筛选也有严格的制度,每头牛要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等一系列项目的评测,达到四五级以上的才有资格成为神户牛,因此,当地出产的牛中,只有极少数能称为神户牛,现在你还想偷人家的手艺吗?”

????韩孔雀拍了拍手掌,服务员立即又端上来了一小盘牛肉,韩孔雀道:“尝尝这个,既然小日本的牛肉不能偷到,那就看看这个可以不可以。”

????周美人道:“这是美国得克萨斯牛肉,得克萨斯是美国牛肉产量最大的州,而奥斯汀的洛克哈特镇,恰好是得克萨斯州官方认可的烤肉之都。

????得克萨斯的菲力牛排,这里是牛肉中最鲜嫩的一块肉,平常所见的牛肉大理石纹脂肪较少,瘦肉较多,油脂含量低。

????一般做菲力牛排时,都会切得较厚,菲力牛排最可口的程度是三到五分熟,才能保留它柔嫩多汁的本色,搭配传统的黑椒汁,刚刚好。

????在洛克哈特史密蒂饭店,要一份鲜嫩多汁的牛胸肉,用棕色纸托着吃,不要作料,也不用叉子,就可以吃一大块,不过这个很显然不适合柳絮吃,因为太生,所以你吃两份吧!”

????说完,周美人把柳絮身前那份半生不熟的菲力牛排,推到了韩孔雀的面前,而她自己,则把自己面前的两小块送到了口中,吃的一脸享受。

????韩孔雀和柳絮全都看着周美人,韩孔雀丧气的道:“就不应该跟你们比这个,我们三个人当中,就我是淳朴的乡下少年。”

????随着第三份牛排送上,柳絮看着韩孔雀道:“这不会是澳大利亚牛肉做的吧?”

????韩孔雀沮丧的道:“这还真是澳大利亚牛肉,尝尝吧!今天世界上最瞩目的三种牛肉,我可都给你们准备齐了。”

????柳絮道:“你是应该借鉴一下别国的经验,不过,也不用强求,因为你这里任何自然环境都没有,这样虽然做什么都比较难,但也有好处,就是你想要什么样的环境,就能够制造出什么样的环境。”

????周美人笑着道:“有时候天然环境还真不是那么好仿造的,要Zhīdào澳大利亚可是目前世界上,至今未有一例疯牛病例的牛肉大国,澳大利亚的牛肉65%用于出口世界各地,也在中国牛肉市场上小有份额,这种环境,还真是得天独厚。”

????韩孔雀看着周美人道:“那周美食家就说说澳大利亚的牛肉到底怎么好吃了?”

????周美人笑着道:“澳大利亚牛油肉质鲜嫩,体现在纹理细嫩无筋;含汁度高;有浓郁的牛肉香味;澳大利亚的肥牛,雪花状的脂肪,均匀地分布在红色肌肉纹理之间,生吃口感分外丰润多汁,鲜美异常。

????谷饲牛的口感仅次于和牛,谷物饲养时间越长肉质越肥润,有均匀的大理石状脂肪纹理,牛肉鲜香而多汁,是不可多得的上品,这个世界上,除了七十年代的阿根廷出产的牛肉,其他任何国家的牛肉,都不如今天吃到的三种牛肉好吃。”(未完待续……)