都市藏真

第一百七十八章蟹黄饼

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????陈蕊的动作很快,加上韩孔雀等人的帮忙,她只要控制火候和放调料就好,这样这顿饭做的就更快了。

????只是一个小时,各种海鲜就鲜亮出锅。

????红烧带鱼、清蒸梭子蟹,水煮龙虾,碟鱼头,除了这些,还有一些花噶和琵琶虾鱿鱼什么的。

????处理这些海鲜,对长在海边的陈蕊完全没有一点难度,这让刚来魔都的孙氏两兄弟,吃的差点连舌头都吞下了。

????由于他们有五个人,韩孔雀直接让陈蕊做了五只龙虾,所以每人都能分到一只。

????看到几个大男人狼吞虎咽的样子,陈蕊笑了。

????“大嫂笑什么?”韩荣耀问道。

????陈蕊笑道:“这龙虾就那么好吃?”

????孙大雷道:“这玩意一只就值六七百,当然好吃了,我还是第一次吃到这么大的龙虾。”

????听到孙大雷的话,陈蕊笑道更甜了。

????“你有话就好好说,我们都知道你家老爷子是渔民,所以就不要嘲笑我们这种内陆土包子了。”陈青笑着道。

????陈蕊笑够了才道:“龙虾实在名气太大,好像龙虾是海鲜的卓越代表了,而吃过龙虾好像成了一件能吹嘘的事了,不过,如果有人跟我吹嘘吃过龙虾,我就会忍不住笑出来的。”

????“这东西一斤要六百多呢!平常谁吃得起这玩意。”韩荣耀非常不解的道。

????陈蕊继续笑道:“在我读初中之前,我们村打来龙虾都是不吃的,我还清楚地记得,有一天晚上,我老爸提来几个大龙虾,都是在船上养着的,活蹦乱跳,每个都有几斤重,老妈见了就说:‘龙虾也能吃吗?不要吃不要吃。扔了扔了去。’你们说我听人吹嘘说,他在哪里哪里吃过龙虾,我能不笑吗?”

????韩孔雀也听的十分无语,他只知道小龙虾是不好吃的,也没有多少肉,可他也从来没有听说过,几斤重的龙虾。原来居然也是被仍的货。

????孙小明此时好奇的道:“那个时候你们吃什么?难道出海打渔只要鱼不要虾?螃蟹呢?螃蟹也是很贵的啊!难道你们也不吃?”

????陈蕊解释道:“那时候,除了梭子蟹,别的蟹被称作花蟹,一般也是不吃的,后来慢慢也吃龙虾了,但是滋味也实在一般。比不上竹节虾,对虾不说,连白壳虾或者滑皮虾也比不上。

????我刚才看了,那泡沫箱里也有些其他种类的虾,不过太杂,由于时间的关系,所以就没做。等以后有空了,我给你们做了尝一下,看看到底比不比的上龙虾。”

????“那海鲜里什么最好吃?那值六百万的黄唇鱼?”韩荣耀忍不住道。

????陈蕊道:“黄唇鱼并不好吃,所有体型很大的鱼类,鱼肉的口感都不算好,黄唇鱼也不例外,在海鲜里,我最爱吃的是螃蟹。曾经一口气吃过一脸盆,结果肠胃不舒服了好几天。”

????“一脸盆?那是多少螃蟹?”陈青也忍不住了。

????在魔都打工了七年多,梭子蟹的价格,他又怎么可能不知道,一次吃了一脸盆,要是放到现在,得卖多少钱啊!

????陈蕊吃了一口平鱼。才道:“那时候东海的梭子蟹到处都是,膏肥肉壮,渔船出海,常是几箩筐几箩筐地丰收。

????要知道那个时候可都是小渔船。那时的船上根本没有冷冻设备,如果马上要回村了,渔船会把一筐活蹦乱跳的螃蟹做成蟹馒头,拿回村里分了,让家人也尝鲜。

????你们都没有听说过蟹馒头吧?蟹馒头的做法是这样的:把活蟹播了壳,去掉里面的腮和泥沙,然后在蟹的背上直接撒上盐,顶多再加点姜,然后一大锅一大锅地烤,熟了以后,揭开看,呵,那个香啊!

????雪白的蟹肉都鼓起来了,撑满了壳,活象馒头,一扳两半,那肉,呵,柔软,但是又是一丝丝的弹性,好吃得没法形容。”

????陈蕊说的众人直流口水,韩孔雀也忍不住道:“这次我弄来了很多梭子蟹,不如等你有空给我们做蟹馒头吃?”

????“你捞了多少?要是有多的,不如我给你做蟹黄饼吃。”陈蕊拿过陈青剥开的一只螃蟹看着里面的蟹膏道。

????韩孔雀问道:“蟹黄饼比蟹馒头还要好吃?”

????陈蕊道:“没法比,蟹馒头是简单的处理,而蟹黄饼就要麻烦的多了,不过慢工出细活,肯定是蟹黄饼更好吃。”

????“那我也要吃,反正我大哥有的是螃蟹,那就多做一点,让我们在做的都尝尝。”韩荣耀也是听得不断咽口水。

????“行啊,只要螃蟹够多,我一定给你们做,我已经有不少年没有尝过蟹黄饼了。”陈蕊道。

????韩孔雀看着陈蕊,却听出了一些别的意思:“这蟹黄饼不容易做?”

????陈蕊笑道:“只要有钱,就什么都容易做,秋冬之际的蟹肥,而且是都带膏的,其中极品的梭子蟹的膏是红色的,硬,稠而且成团地紧贴在蟹壳的两角,膏是整个蟹的精华,有红膏没红膏,价钱可能相差一倍还多。

????当年蟹多的时候,做了蟹馒头后,那蟹壳自然是不能扔,那时的渔民把蟹壳里的红膏,用筷子剔到饭盒或者是其他的容器中。

????几百个又大又肥的蟹,它们的膏也就能装满一个饭盒,往那盛满红膏的饭盒里加点盐,蒸了以后,稠的红膏就完全结实了,再拿到太阳下晒干,这就是传说中的蟹黄饼了。”

????不用说别的,几百个又大又肥的梭子蟹,这就要几百斤螃蟹,几百斤螃蟹就做一个饭盒的蟹黄饼,这东西现在的人,还有多少人吃得起?

????韩孔雀等人完全可以想见它的珍贵和美味。

????看着所有人震撼的看着她,陈蕊笑着道:“实际上我小时候也只吃过几次蟹黄饼,从硬硬的蟹黄饼中咬下一角,满嘴的鲜香啊!

????实际上是因为它太鲜了,那时候我们都是拿来做汤羹的,只要切下小小的一个角,往满大锅的白菜之类的东西里一放,那么整锅的菜都会有异色和异香。

????只是因为我馋,常常偷偷切下一块来解馋,满嘴的余香啊!从那以后吃什么海鲜估计都没味了。”

????“一听就是好东西啊,不过几百斤的螃蟹,就为了那么点蟹黄饼,价值几万块啊,这东西还真不是普通人能够吃得起的。”陈青道。

????“嫂子,你以后就再也没有吃到过?”韩荣耀道。

????陈蕊笑道:“不要说吃到,后来随着渔场里的鱼类减少,蟹黄饼我再也没有见过一次,后来我去城隍庙吃大名鼎鼎的蟹黄汤包,我找了半天,从包子里找出眼虱大的一块蟹黄来,那还只是河蟹的黄,就这样,还有很多人说好吃,哎!孔雀你还要让我做吗?”

????“这东西一定要吃一次,虽然梭子蟹我处理了不少,但留下的也足够我们吃了,我们抽个时间做一次,几百只螃蟹我还是能够弄来的。”韩孔雀毫不犹豫的道。

????他可不想当守财奴,蟹黄饼一听就是好东西,这样的好东西,韩孔雀自然不想放弃,要知道韩孔雀可是十分好吃的,要不然他也不会不辞辛苦的自己亲自用海带做味精了。

????众人听陈蕊说着各种美味的海鲜,胃口更是大开,很快一桌子海鲜就只剩下了点汤。

????其中也有一点不和谐的因素,韩荣耀跟其他人不同,这小子的筷子四处出击,不止是对着自己跟前的盘子攻击,其他地方的,就算离他再远,他也伸过筷子却夹。

????这样还算了,他吃东西还乱翻,专挑自己喜欢的部位吃,这样用他那双筷子乱翻的鱼肉,别人再吃就有点下不了筷子了。

????“你懂不懂规矩?这是在自己家,丢人也丢到自己人头上,你要是在外面吃饭也这样?一点餐桌礼仪都不懂。”韩孔雀看的满头黑线,最后只得出言教训韩荣耀。

????这虽然是小事,但绝对考验一个人的家教,吃东西专夹盘子中对着自己方向的一边,不乱翻,这是起码的规矩。

????韩孔雀教训了韩荣耀一次,才让这小子消停了下来,毕竟这里可没有人惯着他。

????“你们兄弟两个来魔都打算干什么?”吃完了饭,除了陈蕊去收拾碗筷,其他人坐在沙发上聊天,韩孔雀问孙家两兄弟道。

????孙大雷道:“我原来在家里是干装修的,我堂弟小明原来在乾山做建筑设计,现在家里的活不好干了,这不,我们两兄弟来魔都看看,看看有没有机会。”

????“做装修?你们兄弟两个来的晚了点,我们公司的装修业务已经外包出去了,人家差不多已经做完了,这样吧,如果你们能够等几天,下个月十号之前,我们又有一家店要装修,我给你们留着。”陈青道。

????鸿楼食府的分店装修很简单,样式全部是按照现在流行的样式装修的,其主要风格就是玻璃。

????能够用玻璃的地方全部用玻璃,这样显得干净又明亮。

????这样的装修特点,只要是给装修队都会干,所以陈青也不怕孙大雷兄弟两个干不了。

????“这个完全没问题,不过,陈哥,韩哥,这次跟着我们兄弟出来的有十来个乡亲,让他们闲着也不是办法,我听荣耀说你们在魔都混的都不错,不知道能不能给我们介绍点活先做着?”孙大雷有点难为情的道。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点(qidian.com)、月票,您的支持,就是我最大的动力。手机用户请到m.qidian.com阅读。)