都市藏真

yabo亚博官网六百九十七章阖家欢乐

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????这个时候,韩孔雀也在感叹,兄弟们长大了,也有了各自的小心思了。

????韩荣耀有了自己的事业,韩荣光玩电子,也有十分美好的发展前景。

????而韩荣耀这个玩牧场的,却有点跟不上兄弟们的步伐了,这恐怕才是韩荣耀想要弄高级餐厅的原因。

????这样的选择虽然有点小心思在里面,但对于韩孔雀来说,反而是好事,毕竟兄弟们都有了事业心,所以他也就支持好了。

????原来韩孔雀就一直对西餐厅不感冒,所以也没想着发展,现在韩荣耀看上了,韩孔雀自然也不会反对。

????“大哥,牛肉完全没有问题。”接通电话后,韩荣耀激动的声音,从手机里传出来。

????韩孔雀尽管心里很有把握,但现在听到这个好消息,还是轻松了不少,说道:“这我就放心了。”

????牛肉好不好韩孔雀不太关心,毕竟他不缺钱,但是韩荣耀却需要这份事业,既然顺利,韩孔雀也就放心了。

????韩荣耀继续用激动的声音说道:“大哥,虽然我也认为没问题,但是我也没有想到咱们的牛那么好,这头牛屠宰时活重为三百一十五公斤,屠宰率为57%,净肉率为51%,牛肉的最高等级达到了2级,牛肉质量非常好,完全出了我的预计,就连检验员也连声赞叹牛肉太好了!”

????韩孔雀听完,心里完全没有任何激动,相反,还有些失望,这个等级的牛肉可不是怎么好。

????韩孔雀邹着眉头说道:“这头牛的肉质能达到2级确实很不错,但这个等级并不高吧?而且,这些牛肉中,只是非常少的一部分能达到这个等级,其他部分的等级会更低。”

????对于牛肉的等级,韩孔雀可不是什么都不知道的,毕竟他也有牧场,虽然没有参与过牧场的经营,但该知道的韩孔雀都知道。

????牛肉的分级虽然不同,但最顶级的牛肉是不会多的。

????国内牛肉等级评定十分简单,就是一致四级,包括**质量等级评定,和产量等级评定。

????质量等级评定是在牛**冷却排酸后进行,以12~13脊肋处背最长肌截面的大理石花纹,和牛的生理成熟度为主要评定指标,以肉色、脂肪色为参考指标。

????根据眼肌横切面的肌间脂肪的多少,将大理石花纹等级划分如下:肌间脂肪极丰富为1级,丰富为2级,少量为3级,几乎没有为4级,介于两者之间设为0.5级。

????根据脊椎骨(主要是最后三根胸椎)棘突末端软骨的骨质化程度,和门齿变化情况将生理成熟度分为a、b、c、d和e五个级别(表1)。

????肉色和脂肪色分别设有9个级别,其中肉色以3、4两级为好,脂肪色以1、2两级为好。

????**质量等级按牛肉质量等级图,根据大理石花纹和生理成熟度,将牛**分为特级、优一级、优二级和普通级4个级别,大理石花纹越多,生理成熟度越小,即年龄越小,牛肉级别越高。

????此外,可根据肉色和脂肪色对等级作适当调整。

????韩荣耀在这里说的二级,肯定就是优二级,这个等级绝对不高,甚至都有点低了。

????这个时候韩荣耀在对面连忙说道:“大哥,不是这样计算的,你仔细想想,现在牧场里的架子牛,才经过不到一个月的育肥吧?

????只是一个月,就已经出现了优二级牛肉,如果再经过几个月的饲养,到出栏时,牛肉会到达什么等级?会不会出现优一级的牛肉?甚至是特优级?”

????听韩荣耀说完,韩孔雀马上明白过来了,为什么韩荣耀要浪费时间,给架子牛进行育肥。

????空间之中的牛虽然好,但不能大面积屠宰,而外界的架子牛就没有这种问题了,买下来,送到空间内部育肥三个月就能出栏。

????育肥在给牛增重的同时,脂肪渗透到牛肉里边,形成等级更高的牛肉,一般来说,育肥的时间越长,牛肉上的大理石纹越多,牛肉也就越好。

????像是一些顶级牛肉都是出自谷饲牛,就是因为这些牛,经过一年到两年的精心饲养,它们要喝着啤酒,听着歌,还享受着按摩,才能产出最顶级的牛肉。

????韩孔雀明白特优级牛肉代表什么,他平时国内人吃的都是四级牛肉,也就是最普通的牛肉,而这样的牛肉质量还没有保证。

????其实国人也没有太高的奢望,只要没有药物残留就很不错了。

????可以说,一般人一辈子就从来没有吃过优二级的牛肉,因为这些牛肉,都是出售给顶级餐厅,很少在市面上流通。

????韩孔雀此时想到,空间之中自然产出的成年牛,是不是能够出特优级牛肉?

????如果自己的空间里,真能养出大批顶级肉牛,那么他的牧场之中,是不是也能够育肥顶级牛肉?

????牛肉市场可不小,如果真的成了,韩荣耀这份事业就可以做大了。

????一头能产出特优级肉质的牛,能卖多少钱?

????五万?十万?还是更多。

????而每头牛的成本是多少,韩孔雀算了算,大概在一万元左右,如果能卖到五万,那么纯利润在四万元,卖十万,那就是暴力。

????而在这个过程当中,韩荣耀可不是卖牛,而是卖牛肉,照这样算的话,每年不用辛辛苦苦干别的了,只要卖出去几千头牛,韩荣耀就能够过的十分滋润。

????看来这个小子还是十分有眼光的,这绝对是一份大产业。

????韩孔雀根本不知道,此时的韩荣耀,已经有种被金矿砸到的感觉,整个人都晕乎乎的,开始胡思乱想。

????直到他清醒了一些,才拿着最好的一部分牛肉,回到家里。

????此时家里只有他们一家人,其他亲戚全都离开了。

????“至于这么兴奋吗?”韩荣光有点看不过眼。

????韩荣耀领着两名保镖,把牛肉都搬到屋里,装满了几个冰箱,忙完了,走到桌子跟前坐下。

????这个时候韩荣耀才道:“你知道什么?做好了比你的游戏要赚钱。”

????“我那是因为竞争大,但是,你就认为牛排餐厅的竞争小?”韩荣光道。

????韩荣耀哈哈一笑道:“等一会儿你尝尝就知道了,顶级牛肉就是有那种威力,好东西从来都是被人抢着要的,只要我们的东西好,根本就不愁卖。”

????傍晚时分,韩孔雀围坐在餐桌旁,柳絮三女端上来一盘盘牛排,放在众人面前。

????韩孔雀面前放着一块五成熟的牛排,刚开始时他只吃全熟或者七成熟的牛排,现在现五成熟的牛排味道也不错,还更加有营养,就改成了五成熟的,至于三成熟或者一成熟的,他是享受不了。

????韩荣耀乐呵呵的拿起刀叉,看了家人一眼,说道:“这是我们自己牧场养的牛,这些牛排都达到了2级,大家尝尝味道如何,也给提提意见。”

????“二级牛肉跟我们原来吃的有什么不同?”老韩自然不会客气,拿起刀叉吃了起来。

????“自然是不同的,要不然我们费那个是干什么?”韩荣耀嘀咕道。

????“赶紧尝尝,凉了就不好吃了。”柳絮笑着道。

????韩孔雀切下一块牛排放到嘴里,嚼了几下,不自觉的停了下来。

????此时全家人几乎全都停了下来,餐厅里变的很安静,韩孔雀和家人互相看了看。

????“这块牛排的味道很特别啊。”

????“是啊,好像和其他牛肉的味道不同。”

????“对,这块牛排的肉味非常浓,吃着非常香。”

????“还有一股非常特别的香味,感觉很有食欲。”

????“……”

????好东西谁都吃的出来,只是吃了一口,全家人七嘴八舌的说了起来。

????韩孔雀也感觉出来了,这块牛排的味道确实跟以前吃的不同,不仅肉味浓,没有任何异味,还有一股特别的香味,闻到这股香味,让人很有食欲。

????“怪不得有钱人都喜欢吃牛排。”

????“不是有钱人喜欢吃牛排,而是喜欢吃最顶级的牛肉。”

????“这其实并不是最好的,最好的还是空间之中自然生长的牛。”

????“臭小子,空间之中那么多牛,不给我们吃最好的,弄这样的来让我们吃?”

????“我不是让你们提提意见吗?我催肥的牛都这么好吃,你们想想,如果我用空间牛当招牌,能不能发展起来?”

????韩孔雀从来都不否认自己是个吃货,所以在家人议论的时候,他已经吃完了这块牛排。

????感觉还想吃,韩孔雀起身想要在去厨房弄一份。

????韩荣夏看到韩孔雀的动作,立即道:“大哥,可以帮我再做一块牛排吗?”

????“我也要一块。”

????“还有我。”

????“……”家人们也都纷纷开口说道。

????柳絮从椅子上站起来,笑道:“其实我也想再吃一块,我去给你们做。”

????“行了,你慢慢的吃,剩下的教给我来。”韩孔雀一摆手,让柳絮继续喂韩凰吃饭。

????当然,现在的韩凰原则上是不需要喂的,不过,柳絮需要给韩凰、韩平,甚至是韩笑笑和韩凤切碎牛排,要不然他们吃着费劲。

????“你的刀工可不如我,我做这个拿手,你来给孩子们切碎牛排。”柳絮坚持道。(未完待续。)