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yabo亚博官网三百八十三章美味

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????听了那么多,这让韩孔雀也开始有了期待,没想到椰子蟹居然这么好吃,那今天晚上一定要好好的尝尝。

????“真有那么好吃?”韩孔雀终于忍不住道。

????“这个可不是吹的,等一会你就能够见识到了,像椰子蟹这种种可以吃的野生动物,它往往生长在太平洋一带的岛屿上,以椰子为食,因此它的肉有一股椰子的清香,被世界各地的食物视为极致的味蕾诱惑,不信你问老王,他可是大厨,谁也不如他知道椰子蟹的美味。”老吴道。

????“椰子蟹肉味鲜美,腹部脂肪多,营养丰富,尤其是它的八只强壮的足,味道像龙虾的尾巴一样,又独具椰香味,让人一吃难忘,它们那像球囊一样的尾部,是满满的蟹籽,也叫膏黄,吃过的人称赞为是天下一绝,美不可言。

????在食法上,无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口,其肥美的蟹膏用来蒸水蛋味道极佳,若用当归、红枣、圆肉配上椰子蟹炖汤,更被视为补身佳品。

????在弯岛南部地区,当地居民将椰子蟹腹中的膏黄,加在米酒中食用,有强精壮骨的功效呢!一般需要到国外旅游才有可能品尝到椰子蟹的美味,成年的椰子蟹可以生长到7公斤,不过目前我们能吃到的椰子蟹重量最多六公斤,大多数是2至4斤。

????椰子蟹的形态与习性虽然跟椰子蟹不同,但食用方法大同小异,以蒸、炒、炖为主,无论哪种吃法,都很鲜美,所以就成现在这样了。想吃也不是那么容易吃到的了。”

????看着完整的一只螃蟹,韩孔雀不由自主的问道:“那今天晚上我们怎么吃这只螃蟹?”

????老王哈哈一笑道:“今天虽然只有一只椰子蟹,不过我会用两种方法给你们做,一半给你们做个姜葱椰子蟹,原料就用刚才我准备的东西,盐、味精、胡椒粉、料酒、花生油、葱、姜末、淀粉、香醋、蚝油。

????做法也很简单。椰子蟹去壳洗净,改刀成块,找一只一碗,放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁等一会使用。

????这半只椰子蟹我已经下油锅炸了,现在只要下葱白段爆香,加入椰子蟹烹酒,盖一下锅盖,倒入调好的汁。翻匀出锅就行了。”

????“这么吃倒是简单,不过姜醋蒸蟹也不错,我们原来吃的就是这种,材料用的也少,只要椰子蟹、子姜、香菜、酱油、米醋、白糖就行了。”老吴道。

????“那个的做法确实更简单,只要把椰子蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟。嫩姜刮去皮,切成细末。小碗里放酱油、米醋、白糖和姜末调成姜醋调味汁,等螃蟹熟了,去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁。撒上香菜段即可。”老王一边做一边解释道。

????“这么简单?如果我们自己抓到了,不是稍微处理一下就可以吃了?”此时韩孔雀已经闻到了煮椰子蟹独有的香味,所以他还真是想自己抓一只做着吃。

????“这个可没有那么简单,椰子蟹虽然不如海胆那样有毒,但需要注意的地方也不少。毕竟椰子蟹是一种少见的食物,而且科学上对它的研究也还不够多,所以食用时一定要特别注意。”老王道。

????“那么,食用椰子蟹有哪些注意事项呢?”老吴对这个也十分感兴趣。

????“第一个当然是要处理干净,不应食用生蟹,不应食用椰子蟹的鳃及胃、心、肠等脏器,再就是所有螃蟹都需要注意的,一定不能食用隔夜的剩蟹。

????隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。

????再就是不宜与梨同时食用,不宜与花生仁同时食用,不宜与泥鳅同时食用,不宜与香瓜同时食用,不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用。

????当然不能吃死蟹,死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺,即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

????因椰子蟹性寒,蟹黄中的胆固醇又很高,一般人每次吃椰子蟹时,以2只为限,一周内不可超过3次食用,吃了椰子蟹,还不能立即喝茶,其实就是不与茶水,柿子,花生,冷饮等同食,同食容易导致腹泻。”

????“这么麻烦?”老吴有点失望。

????而韩孔雀却不这么想,韩孔雀听了一遍,就发现这些禁忌的特点,所以就记住了,其实很简单,一些螃蟹的内脏不能吃,死螃蟹不能吃,还有就是一些不能同吃的东西,这些都很容易做到。

????“不算麻烦,我还真是有点期待。”韩孔雀有点跃跃欲试的道。

????“这个你不用特别期待,因为大个头的椰子蟹很难遇到,所以就像刚才老吴说的,想要吃还要预订,特别是两公斤以上的,都需要专门拜托酒店给准备,要不然是吃不到的,所以这些注意事项你们其实是不用在意的。”老王笑着道。

????“反正这东西也不能多吃,这一只足有四斤的大蟹,一只就是一大盘,足够我们一桌人吃的。”老吴看着桌子上的椰子蟹道。

????韩孔雀却是没有放弃,他直接问道:“椰子蟹不能养殖吗?如果让它自然生长,能够最大长多大?”

????老吴哈哈一笑道:“你不会是想要养这玩意吧?”

????韩孔雀一笑道:“我看这东西是杂食动物,什么都吃,既然老鼠都能够吃,那养起来应该不麻烦。”

????“这个倒是不错的想法,只不过,如果用老鼠喂养起来,你这些椰子蟹有人敢买吗?”老吴道。

????韩孔雀笑着道:“自然是不用老鼠喂养的,可以用小鱼小虾扇贝等海鲜,等长大了,在用椰子来喂养,这样椰子蟹的独特味道也有了,我感觉不错,如果能够圈养,我还真想养一些。”

????一百美元一只,换成人民币就是六百多块,这样的一只螃蟹,绝对算是高价了,就是不知道好不好养。

????老王此时对韩孔雀刮目相看起来,他还真是敢想,不过,谁又肯定韩孔雀不能做成呢?

????所以老王有点热切的道:“椰子蟹又称八卦蟹,是十足目陆寄居蟹科的节肢动物,这种蟹广泛分布于太平洋和印度洋的热带地区,所以在这里应该适合养殖。

????要知道椰子蟹的体重最高可达七公斤,是现存最大型的陆生节肢动物,这样的螃蟹养成了,经济效益绝对高,不过,它们是一种寄居蟹,所以不是全都在陆地上生活的。

????它们一般生活于海边附近的热带树林中,善于爬树,所以在海边随便圈起一片树林就可以养殖,只要有充足的食物,这些东西长的还是很快的。

????不过养起来就要特别小心,因为它双螯非常有力,能轻而易举地爬上高树剪下椰子,并凿开壳而吃椰子肉,所以要小心,要是被这东西夹住了手,估计会很悲剧。”

????“这么说真有可能养殖起来?”老吴双眼发亮的道。

????“圈地放养,让它们自然生长还是可以的,但场地要大,因为椰子蟹不是群居的,所以要麻烦的多,不过我想,只要食物充足,椰子蟹之间应该不会战斗,如果真的是这样,椰子蟹也不是不能养殖的。”老王认真的道。

????“那么明天我就弄块沿海的椰子林,养殖椰子蟹好了,正好连渔场都能够弄一片。”韩孔雀道。

????“你还真的养啊?”老吴看韩孔雀说的认真,有点傻眼。

????“那是当然了,椰子蟹也需要海洋,所以弄片靠海的地方,养点鲍鱼、石斑鱼什么的都行,如果海胆真的好吃,连海胆也养一些,我想国内的那些吃货应该会喜欢。”韩孔雀笑着道。

????“你的想法很不错,我支持,要知道椰子蟹肉味鲜美,腹部脂肪多,营养丰富,尤其是它的八只足,味道像龙虾的尾巴一样,这样的极品美味,如果能够大规模养殖,肯定会受欢迎。”老王道。

????老王一边说着,一边开始拆解刚刚捞出来的椰子蟹,顿时一个浓郁的香味散发了出来。

????因为椰子蟹以椰肉为主要食物,所以椰子蟹的肉也带有一种独特的椰香味,现在韩孔雀就见识到了,还真是够香的。

????“这么大只的椰子蟹腹部,足足有一小碗的蟹膏,要是单独吃相当油腻,所以用蟹膏和一碗米饭混合搅拌,拿到后厨轻炒一下,瞬间就变成一盘混合着椰子香味和蟹膏鲜味的秘制蟹膏炒饭。”老王收起来了蟹膏,准备给韩孔雀他们吵一碗米饭尝尝。

????炒米饭的速度很快,所以韩孔雀等人也没有先吃,而是等着老王。

????当老王端着热气腾腾的蟹膏拌米饭出来的时候,老吴立即热情的招呼:“快点过来,我们全都等你了。”

????此时一只大椰子蟹已经被老吴分了,老王过来,老吴立即递给他一条椰子蟹爪。

????看到所有人都已经开吃,韩孔雀也不再客气,他掰开一条椰子蟹爪,一股鲜香迎面扑来,尝上一口,味道更是鲜美无比,有点像龙虾肉。(未完待续。)